2019 ブション パイス・ヴィエホ レッド マウレ

ブション  パイス・ヴィエホ レッド マウレ

¥1,500

Bouchon Pais Viejo Red Maule

このワインについて


生産国 チリ
地方 ヴァレ・セントラル
アぺレーション マウレ・ヴァレー
ワイナリー ヴィーニョ(ブション・ファミリー・ワインズ)Vigno (Bouchon Family)
ヴィンテージ 2019
ぶどうの品種 パイス 100%
スクリューキャップ
容量 750ml
アルコール度数 12.5%
商品コード BUP4J19
UPC 7804444001912
在庫 在庫あり

楽しみ方と保管方法


ティスティング・ノート

鮮やかなチェリー色。とてもジューシーでフレッシュ感があって軽やかな、昔からの味わいそのものを感じられる、嘘のない本物の味わい。ストロベリーやサワーチェリーなどの果実味が際立ち、ほのかにドライハーブの香りがあります。

ペアリング

魚料理やパスタ料理とよく合いますが、アペリティフとしても楽しめるワインです。

生産情報


ブドウ栽培

畑の標高: 195m
平均樹齢: 100 年

醸造

このパイス・ヴィエホは100%自然に醸造されたワインで、ザランダと呼ばれる棒を組み合わせて造られた除梗機を使用するなど、昔ながらの醸造テクニックに習って造られています。ブドウは手摘み、テロワールをそのまま表現するために天然酵母のみでコンクリートタンクの中で発酵させます。

 

pH: 3.7
残糖: 1.68g/L
総酸度: 4.1

ワイナリー


ワイナリー情報

<ブション・ファミリー・ワインズ>

フランス移民のエミリオ・ブションがチリに入植したのが1887 年。彼はコルチャグア・ヴァレーにブドウ畑を購入しました。1970 年代にエミリオの孫フリオがマウレ・ヴァレーに畑を購入しワイナリーを設立。これが現在のブション・ワイナリーのスタートとなりました。21 世紀に入りチリワインの世界的な躍進と共にビジネスも拡大していきました。現在、ワイン造りはフリオの子供達である4 世代目が引き継いでいます。


彼らは受け継いできたワイン造りを継続する一方、新しいことにもチャレンジしています。古樹のカリニャンを救う「Vigno(ヴィーニョ)」の活動にも積極的に参加し、またチリワインの原点とも呼ばれるパイス種にも光を当て温故知新的スタイルのワインを発信しています。

「Vigno(ヴィーニョ)」は2009 年に始まったチリのマウレ・ヴァレーの生産者が始めたプロジェクト。チリで古くから栽培されていたパイス種とのブレンド用として栽培されていたカリニャン。地元消費用であった事や、農地改革の影響で結果的に見捨てられてしまった古樹のカリニャンを救う為に、生産者自らが立ち上がりました。樹齢30 年以上、無灌漑の畑等、厳しい条件の下、ワインを造っています。2019 年1 月現在16 ワイナリーがメンバーとなり、全ての生産者が同じデザインのロゴ「VIGNO」をラベルに掲げ、ワインをリリースしています。

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