2015 シグノス・デ・オリヘン ロス・ロブレス カルメネール ヴァレ・デ・コルチャグア

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2015 シグノス・デ・オリヘン ロス・ロブレス カルメネール ヴァレ・デ・コルチャグア

¥3,000

在庫残りわずか

Signos de Origen Los Robles Carmenere Valle de Colchagua

 

ECOCERT(フランス国際有機栽培認証機関) 認定ブドウ使用

このワインについて


生産国 チリ
地方 ヴァレ・セントラル
アぺレーション ヴァレ・デ・コルチャグア
ワイナリー シグノス・デ・オリヘン
ヴィンテージ 2015
ぶどうの品種 100%カルメネール
ナチュラルコルク
容量 750ml
アルコール度数 14.7%
商品コード ED-4R15
UPC 7804320507392
その他 オーガニック
在庫 在庫残りわずか

楽しみ方と保管方法


ティスティング・ノート

明るい赤紫色でリムはバイオレット。ブラックベリーやブルーベリー、プラム等の黒い果実の香りが幾層にも重なりかすかにミントのアロマも感じられます。口に含むと程よいボリューム感とベルベットの様ななめらかなタンニンが感じられ、エッグタンクや澱との接触から来る凝縮感もありながら、エレガントなスタイルに仕上がっています。 熟成可能年数:8年

生産情報


ヴィンテージノート

土壌:渓谷から運ばれてきた土壌が堆積した沖積層、下層土は標高の低い部分や川に近接して居る事もあり変動する地下水層、泥質ロームである事から保水性は中程度、pH5.8-6.2で弱酸性、有機物は少ない(0.99%) 気候:2014-2015年降水量は700mmで冬の間に集中して雨が降り、春は好天で開花時に雨も無く結実は順調に進んだ。夏も雨は無くブドウの樹の状態も良く、10月から3月の間は暑い日も多く、3月には記録的な暑さにも見舞われ、収穫は例年より3週間も早くなった。 醸造:収穫したブドウはベルトコンベアに乗せられ、葉やダメージのある房が取り除かれます。選別されたブドウは除梗され、果粒は振動するテーブルの上でサイズの選別が行われます。果粒は丁寧に発酵タンクに移され、アルコール発酵前に8日間低温浸漬され、その後ステンレスタンクとセメントエッグタンクで発酵されます。温度は24-26℃で天然酵母で発酵され、ポンプオーバーやパンチダウンが適切に行われます。アルコール発酵終了後、ワインはそのまま皮等と一緒に15-20日間22-24℃で醸しが行われ、トータルでマセレーションに期間は30-35日間になります。マロラクティク発酵はその後のオーク樽やセメントエッグタンクで自然に始まります。ワインは13か月熟成され、3-5ミクロンのフィルターに軽くかけられボトリングされます。

ワイナリー


ワイナリー情報

シグノス・デ・オリヘンは、そのブドウ品種に最も相応しい土地で栽培されたブドウだけからワインを造るプロジェクトです。

それぞれの品種はその品種の個性を最も上手く表現できる自社畑で栽培され、その畑名がラベルにも表記されています。

有機栽培/バイオダイナミック農法だからこそ、その土地で栽培される品種の個性がそのままワインに表現されるのです。

ラベルにはその土地とそれぞれの品種の繋がりを表現したシンボルが描かれ ています。

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