2016 シグノス・デ・オリヘン ラ・ヴィニーヤ ホワイト・ブレンド シャルドネ/ヴィオニエ/マルサンヌ/ルーサンヌ ヴァレ・カサブランカ

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2016 シグノス・デ・オリヘン ラ・ヴィニーヤ ホワイト・ブレンド シャルドネ/ヴィオニエ/マルサンヌ/ルーサンヌ ヴァレ・カサブランカ

¥3,000

Signos de Origen La Vinilla White Blend Chardonnay/Viognier/Marsanne/Rousanne Valle Casablanca

 

ECOCERT(フランス国際有機栽培認証機関) 認定ブドウ使用

このワインについて


生産国 チリ
地方 アコンカグア
アぺレーション ヴァレ・カサブランカ
ワイナリー シグノス・デ・オリヘン
ヴィンテージ 2016
ぶどうの品種 72%シャルドネ、12%ヴィオニエ、10%マルサンヌ、6%ルーサンヌ
ナチュラルコルク
容量 750ml
アルコール度数 14.2%
商品コード ED-1B16
UPC 7804320467580
その他 オーガニック
在庫 在庫あり

楽しみ方と保管方法


ティスティング・ノート

黄金色で、白桃や柑橘系、バナナやトーストしたナッツのアロマが感じられます。口当たりはクリーミーで凝縮感があり、バランスの取れた酸味が感じられ、ベルベットのような滑らか舌触りが、凝縮感のある長く続く後味に続きます。

生産情報


ヴィンテージノート

土壌:砂質ロームの堆積層。土壌は若干酸性(pH6.3)、有機物は少なく(2%)、塩分も低い。肥沃度と水分量は中程度。 気候:2015-2016年の生育期はエル・ニーニョ現象の影響を受けたシーズンだった。比較的暖かく雨の少ない冬に始まり、春には雨が降り、曇りの多い天候の為気温も低かった。エル・ニーニョのピークは12月で暑い夏となったが、比較的湿度が高かった為、開花が安定せず、果実の完熟のスピードも遅くなった。 醸造:夜間の気温の低い時間に収穫されたブドウは押しつぶされないように12Kg入りの小さな箱でワイナリーまで運ばれすぐに冷却されます。ブドウはコンベアベルトに乗せられ選別が行われ、その後空気圧式全房プレス機にかけられ優しく丁寧に圧搾されます。ジュースはステンレス製タンクに移されアルコール発酵が始まります。発酵が完了する前に全てのワインがフレンチオーク樽に移され発酵を終了させます。発酵終了後、マロラクティック発酵が始まらない様に少量のSO2が添加され、もともと持つ酸味のフレッシュ感を保ちます。ワインはその後5か月間バトナージュをしながら熟成され、ワインに複雑味を与えます。ボトリングの前にベントナイトで清澄され、酒石除去の為に低温安定化されます。

ワイナリー


ワイナリー情報

シグノス・デ・オリヘンは、そのブドウ品種に最も相応しい土地で栽培されたブドウだけからワインを造るプロジェクトです。

それぞれの品種はその品種の個性を最も上手く表現できる自社畑で栽培され、その畑名がラベルにも表記されています。

有機栽培/バイオダイナミック農法だからこそ、その土地で栽培される品種の個性がそのままワインに表現されるのです。

ラベルにはその土地とそれぞれの品種の繋がりを表現したシンボルが描かれ ています。

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