2016 ノヴァス シャルドネ ヴァレ・カサブランカ

2016 ノヴァス シャルドネ ヴァレ・カサブランカ

¥1,850

Novas Chardonnay Valle Casablanca 

 

ECOCERT(フランス国際有機栽培認証機関) 認定ブドウ使用

★★★★★ 2017 年 9 月ワイン王国創刊 100 号で五つ星の中の五つ星に選ばれました ★★★★★

このワインについて


生産国 チリ
地方 アコンカグア
アぺレーション ヴァレ・カサブランカ
ワイナリー ノヴァス
ヴィンテージ 2016
ぶどうの品種 100%シャルドネ
スクリューキャップ
容量 750ml
アルコール度数 13.6%
商品コード EV-1C16
UPC 7804320120911
その他 オーガニック
在庫 在庫あり

楽しみ方と保管方法


ティスティング・ノート

黄金色で、フルーティなパイナップル、アプリコットのアロマにかすかなヘーゼルナッツが感じられます。舌触りはクリーミーでベルベットの様に滑らかで、バランスの取れた酸味と深みのある味わいを持っています。

生産情報


土壌

土壌:山から来る数種類の堆積物からなる沖積層。砂質ローム質で 伝導性は低く(塩分無し)、土壌は若干酸性。色は濃く、根は張りや すく、栄養分と保水性は中程度。

ヴィンテージノート

気候: 太平洋のフンボルト海流の冷気の影響を受ける。 一定の湿度が保たれ、平均気温は夏で 25℃、冬で 14℃。 2015-2016 年の生育期は春の訪れが遅く、一転夏は暑く、収穫期を見定めるのに注意深く観察が必要でした。

ブドウ栽培

ヴィンヤード:ラ・ケブラーダ・ヴィンヤード(フンド・カサブランカ、ラ・ヴィニ ーヤ・セクター)、沿岸山脈の麓、ブロック 24・25、海抜 370m、畝は北東から南 東、垂直仕立て、ドリップ式灌漑

醸造

機械収穫のブドウはブドウの温度が低い時間帯の夜間に収穫されます。収穫後直ちに空気圧の全房プレス機で圧搾され、ジュー スはセラーに運ばれます。手摘みのブドウは収穫後ワイナリーまで 運ばれコンベアベルトに乗せられ選別が行われ、その後全房プレス機にかけられ優しく丁寧に圧搾されます。ジュースはステンレス製タンクとオーク樽に移され、選び抜かれた酵母で発酵されます。アルコール発酵が終了すると、澱と一緒に撹拌しながら熟成されます。 マロラクティック発酵は行われません。ボトリング前にベントナイトで清澄され、低温安定化し酒石酸を取り除きます。

 

収穫:機械収穫 2016 年 4 月 9-12 日、手摘み 2016 年 4 月 22-25 日

醸造所:ラス・パルメラス

熟成:18%フレンチオーク樽で 4 カ月

ワイナリー


ワイナリー情報

星が誕生する時、エネルギーや光を宇宙に放出します。古代の天文学者が幸運にもこの星の誕生を目撃し、「ノヴァ」と呼びました。

この「ノヴァス」は自然の行いを辛抱強く観察を続けた事に対する賛辞を意味しています。

ブドウ畑に戻した草花や昆虫・動物等が作る循環する生態系環境の中、有機栽培で育てられたブドウから丁寧に造られたワインです。

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