NV エミリアーナ・オーガニック・スパークリング・ワイン ブリュット

NV エミリアーナ・オーガニック・スパークリング・ワイン ブリュット

¥1,980

Emiliana Organic Sparkling Wine Brut Valle Casablanca 

 

◆IMO(スイス有機栽培認証機関)認定有機ブドウを100%使用しています。"

このワインについて


生産国 チリ
地方 アコンカグア
アぺレーション ヴァレ・カサブランカ
ワイナリー エミリアーナ オーガニック・スパークリング・ワイン
ヴィンテージ NV
スパークリング白
ぶどうの品種 80%シャルドネ、20%ピノ・ノワール
ナチュラルコルク
容量 750ml
アルコール度数 12.5%
商品コード ESC2WNV
UPC 7804320646589
その他 オーガニック
在庫 在庫あり

楽しみ方と保管方法


ティスティング・ノート

明るい黄色で、きめ細やかな泡立ちで、白い果実やトースの香り。味わいはフレッシュでバランスの取れた後味長いワインです。

生産情報


ヴィンテージノート

カサブランカ・ヴァレーは寒流の流れる太平洋に近く、冷たい海風の影響を受け、夏でも気温が上がり過ぎない冷涼な環境です。地形はなだらかな丘が東に行くにつれ標高が高くなり、沿岸山脈に続きます。土壌は砂質ロームを含む堆積層です。表土は浅く、水捌けが大変良い栄養分の少ない土壌で、チリの他のヴァレーと比較すると収穫量はかなり低くなります。さらにこの冷涼な環境がブドウの熟度の進みをスローペースにし、素晴しいアロマやフレーバーを造り出す、シャルドネやソーヴィニョン・ブラン等の品種に最適な土地です。 手摘みで収穫されたブドウは直ちにコルチャグアのパルメラス・ワイナリーに運ばれ一晩冷却され、翌朝圧搾されます。固形物を沈殿させて上澄みのジュースだけが発酵されます。第一次発酵終了後、ワインは澱と一緒に熟成され、複雑味を増すために毎週撹拌作業(バトナージュ)が行われます。その後、 ワインは滑らかな泡を造る為に瓶詰められ瓶内二次発酵され(1-2ヶ月)、6ヶ月間澱と一緒に熟成されます。 その後ワインはデゴルジュマン、ドサージュを行い出荷されます。

ワイナリー


ワイナリー情報

チリ最大の有機栽培ブドウ畑を所有し、バイオダイナミック農法を実践するエミリアーナ・ヴィンヤーズが長い年月をかけ、遂にオーガニック・スパークリング・ワインを 2015 年に完成させました。それから 2 年をかけ、瓶内二次発酵のスパークリングにアップグレードされ、2017 年暮れに再デビュー致しました。

シャンパーニュ方式で造られたワインは、泡立ちもキメも細やかでグラスの中でも美しく輝き続けます。味わいはデビュー作同様、アペリティフとして、また食事と一緒に楽しめる 、フルーティでフレッシュ感溢れるスパークリングです。

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