NV マージュラム アマーロ

マージュラム アマーロ

¥9,400

売り切れ

Margerum Amaro

このワインについて


生産国 アメリカ
地方 カリフォルニア
アぺレーション カリフォルニア
ワイナリー マージュラム・ワイン・カンパニーMargerum Wine Company
ヴィンテージ NV
その他
ぶどうの品種 非公開
スクリューキャップ
容量 750ml
ボトルサイズ 750ml
アルコール度数 23%
商品コード MG-5ANV
UPC NONE
在庫 売り切れ

楽しみ方と保管方法


ティスティング・ノート

マージュラムのアマーロは食後酒としてストレートで飲むのがオススメです。適量は30ml ~ 60ml程です。 その他、「パーフェクト・マンハッタン」のカクテルレシピのビターしても使えます。 バーボン又はライ・ウィスキー2に対して、スウィート・ヴェルモット1、ドライ・ヴェルモット1、本品を1振り(5、6滴)ミックスするのがオススメです。 お好みでオン・ザ・ロック又はシェークしてカクテルグラス入れて、レモンピールを振りかけます。

生産情報


ヴィンテージノート

独自の秘伝レシピをもとに造られた酒精強化赤ワインで、甘味果実酒又はフォーティファイド・ワインとも呼ばれます。 このアマーロはワインの発酵過程の途中で樽熟成していないブランデーを添加し、セージ、タイム、マージョラム、パセリ、レモンバーベナ、ローズマリー、ミント等の香草や草根木皮から植物成分を抽出して造られます。オレンジの皮とカラメル化したガムシロップで最終的な味付けがされ、屋外で樽熟成します。 アマーロについて アマーロはイタリア語で「苦味」を意味し、薬草、香草、草根木皮、柑橘系の皮などを配合して造られる、イタリア産ビター系リキュールの総称で、主に食後酒として飲まれます。苦味と甘みのバランスが程よく、アルコール度数は16度?35度が通常です。ストレート又はオン・ザ・ロック(トニックウォーターで割っても良し)でレモンをデコレーションするのが一般的です。

ワイナリー


ワイナリー情報

Doug Margerum ( ダグ・マージュラム ) が食事とワインに興味を持ち始めたのは、旅行好きだった両親に連れられて回ったフランスとイタリアへの旅がきっかけでした。その後、高校・大学時代とレストランの厨房とフロアの両方で修行を積み、食とワインの文化の知識を深めました。

ダグが UCSB ( カリフォルニア大学サンタバーバラ校 ) を卒業した 1981 年、ワインショップ兼業務用醸造機具の販売をしていた「Wine Cask 」( ワイン・カスク ) を彼の家族が買収します。その後ダグはこのワインショップに隣接する形で小さなビストロを立ち上げますが、1996 年、ビストロがあまりの人気のため、サンタ・バーバラのエル・パセオにワイン・カスクを移転し、規模を拡張します。

ソムリエ兼シェフとしてメニューの作成に携わっていたダグの料理は、彼が若い頃に培った世界各国の食文化の経験と知識をベースに作成され、アジアとメキシコ料理の要素が含まれた、いわばカリフォルニア・キュイジーヌでした。そして、ほのぼのとした雰囲気の中で最高のお食事とワインが楽しめるレストランとして様々なメディアに取り上げられます。1994 年にはワイン・カスクはワイン・スペクテーター誌のグランド・アワードを受賞し、世界で最も素晴らしいワイン・リストを持つレストランの仲間入りをします。2007年、レストランを経営する傍ら趣味で造っていたワインの人気に火がつき、ワイン・カスクを売却、ワイナリーの経営に専念する決意をしました。

手作りをモットーに、マージュラム・ワイン・カンパニーは個性豊かなワインを造っています。

近年は BARDEN(バーデン)ブランドで高品質のシャルドネとピノ・ノワールを少量生産しています。フランスワインの愛好家として知られるダグだからこそ造れる、渾身のスーパーワインです。

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