2017 ノヴァス ソーヴィニョン・ブラン ヴァレ・デ・サン・アントニオ

2017 ノヴァス ソーヴィニョン・ブラン ヴァレ・デ・サン・アントニオ

¥1,850

Novas Sauvignon Blanc Valle de San Antonio

 

ECOCERT(フランス国際有機栽培認証機関) 認定ブドウ使用

チリの最先端を行く高品質ワインはこれ!100%有機栽培、クリーンな果実味

このワインについて


生産国 チリ
地方 アコンカグア
アぺレーション サン・アントニオ・ヴァレー
ワイナリー ノヴァス
ヴィンテージ 2017
ぶどうの品種 100% ソーヴィニョン・ブラン
スクリューキャップ
容量 750ml
アルコール度数 13.7%
商品コード EV-1S17
UPC 7804320150642
その他 オーガニック
在庫 在庫あり

楽しみ方と保管方法


ティスティング・ノート

緑がかった明るい黄色で、華やかな香りを持っています。グレープフルーツやライム、マンゴに、かすかな塩分と共にや白胡椒のフレーバーも感じられます。ちょうど良いボリューム感、酸が長い後味に繋がります。 

生産情報


ヴィンテージノート

気候&土壌: サン・アントニオ湾周辺はチリの中でも最も沿岸ワイン産地の特徴を持つエリアです。レイダ、ロ・アバルカ、ロサリオの 3 つの沿岸山脈の中に畑が広がり、新しいワイン産地が常に広がりつつあります。山の多い地理的条件もあり、冷涼で表土の浅い岩の多い土壌で、ミネラル分と凝縮感のある酸味が特徴の白ワインを産出する地域です。 

ブドウ栽培

ヴィンヤード:フンド・ロサリオ、ゾナ・ラグニーリャ
海抜 250m、クローン 242、垂直仕立て、ドリップ式灌漑、主に斜面に植樹 植樹年&密植度:1999-2005 年、3030 本 / ha 
収穫:2017 年 3 月 3-11 日

醸造

熟成:ステンレスタンクで 3 カ月
夜間の気温の低い時間に収穫されたブドウは直ちにワイナリーに運ばれ空気圧式プレス機で除梗せず全房のまま圧搾されます。固形物を沈殿させて濁度 100NTU になった上澄みのジュースに、選び抜かれた培養酵母を添加して発酵されます。発酵は 15℃から始まり 16-17℃で終了します。その後タンクは冷却され、粗い澱を取り除いて別のタンクに移され、その後、澱と一緒に 3 か月熟成されます。この過程を経る事で、ワインにアロマやふくよかさ・複雑味が加わります。 

ワイナリー


ワイナリー情報

星が誕生する時、エネルギーや光を宇宙に放出します。古代の天文学者が幸運にもこの星の誕生を目撃し、「ノヴァ」と呼びました。

この「ノヴァス」は自然の行いを辛抱強く観察を続けた事に対する賛辞を意味しています。

ブドウ畑に戻した草花や昆虫・動物等が作る循環する生態系環境の中、有機栽培で育てられたブドウから丁寧に造られたワインです。

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