NV クルーズ・ワイン・カンパニー クルーズ・トラディション スパークリング・ワイン カリフォルニア

NV Cruse Wine Co.  Cruse Tradition Sparkling Wine California

このワインについて


生産国 アメリカ
地方 カリフォルニア
アぺレーション カーネロス
ワイナリー クルーズ・ワイン・カンパニーCruse Wine Co.
ヴィンテージ NV
スパークリング白
ぶどうの品種 54% Pinot Noir, 46% Chardonnay
ナチュラルコルク
容量 750ml
アルコール度数 12.5%
商品コード CWT2WNV
UPC 852824007037
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楽しみ方と保管方法


ティスティング・ノート

ワインの色味は淡い黄金色で、泡はきめ細やかで繊細です。マジパンや火打石のような香りがあり、空気に触れると甘みや果実味がさらに増します。口に含むと、雨に濡れた石、艶のある果実、すみれの花、そして焼いたパイ生地のような豊かな味わいがあります。複雑さと繊細さを兼ね添えたワインで、すぐに飲んでいただくのはもちろん、抜栓後しばらく空気に触れさせていただくことでさらに味わいが増します。

生産情報


ブドウ栽培

このクルーズ・トラディションは、Alder Springs、KeeferRanch、Rorick Vineyard、そしてHeintzVineyard から収穫されたピノ・ノワールとシャルドネがほぼ半分ずつの割合で使われており、2017 年のワインをベースに、前のヴィンテージのリザーブワインを6%だけブレンド。


GRAPE SOURCE
37% Sonoma County
32% Mendocino County
30% Sierra Foothills
1% Santa Barbara

醸造

シャンパーニュの伝統的な圧搾法とプレスカットでブドウを圧搾し、土着酵母の力で第一発酵とマロラクティック発酵を行います。木樽、木製タンクそしてステンレスタンク(20%)が使用され、熟成時の亜硫酸塩添加はしません。ワインは一度だけラッキングをし、無濾過無清澄のままティラージュを行い、6 月に瓶詰めをしました。2 年ほど熟成させたのち、ルミアージュをして手動でデゴルジュマン(à la volée)を行います。ドサージュはゼロ、亜硫酸塩の添加もありません。ボトルのラベルについているQR コードからは、デゴルジュマンなどの詳細を読み取れます。

TOTAL SUGAR : 0.3g/L
pH : 3.24

ワイナリー


ワイナリー情報

「Cruse Wine Co.」と「Ultramarine」は今、世界中から最も注目を浴びているカリフォルニア・ブランドです。この 2 つのブランドのオーナー兼醸造家である Michael Cruse は、UC Berkley 校で生化学を専攻し、卒業後は SutterHome や Starmont 等で科学的な観点から醸造を学びました。フォーマルな醸造の教育は一切受けていなく、手探りと現場での経験をもとにワイン科学を全て独学で学び、2013 年に Cruse Wine Co. と Ultramarine を設立しました。そして、そのわずか 3 年後に「サンフランシスコ・クロニクル」紙でWinemaker of the Year に選ばれ、カリフォルニア・ワイン業界における異端児として脚光を浴びます。

「Cruse Wine Co.」ブランドではカリフォルニア特有のピュアな果実味と透明感、そしてしっかりとした骨格を持つ感受性の高いワインを、Ultramarine」ブランドではシャンパーニュのレコルタン・マニュピュランをインスピレーションに、単一畑、単一ヴィンテージの香り高い手造りスパークリング・ワインを生産しています。

アメリカ現地の星付きレストランでさえも年間の割当が数本のみで、数多くのソムリエやワインバイヤーが、喉から手が出るほど欲しがる人気ワインです。多様性の時代に入ったカリフォルニアワインを象徴するかのように、従来のスタイルやブドウ品種に囚われずに、複雑で個性あるフレッシュなワインを造ります。クチコミや SNS 等を積極的にマーケティング・ツールとして活用し、まさに次世代を担う新進気鋭のワインメーカーとして世界に飛躍しています。

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