2016 コヤム ヴァレ・デ・コルチャグア

コヤム ヴァレ・デ・コルチャグア

¥3,500

Coyam Valle de Colchagua


・ECOCERT(エコサート)フランス国際有機栽培認証機関、認定ブドウ使用

・Demeter (ドイツのバイオダイナミック農法認定機関) 認定ブドウ100%使用

・The Vegan Society(ヴィーガン協会)イギリス国際ヴィーガン認証機関認定ワイン

 

レビュー&評価


◎グランドラムワイン賞 & オージーラムワイン賞 - 第2回 ラムワインコンテスト2019

◎サクラアワード2019 - ゴールド受賞

このワインについて


生産国 チリ
地方 ヴァレ・セントラル
アぺレーション ヴァレ・デ・コルチャグア
ワイナリー コヤムCoyam
ヴィンテージ 2016
ぶどうの品種 49%シラー、22%カルメネール、16%カベルネ・ソーヴィニョン、5%ムールヴェードル、4%マルベック、3%ガルナッチャ、1%テンプラニーリョ
ナチュラルコルク
容量 750ml
ボトルサイズ 76x76x310mm
ケースサイズ 326x245x323mm
アルコール度数 14.5%
商品コード EY-4B16
UPC 7804320081496
その他 バイオダイナミック, オーガニック
在庫 在庫あり

楽しみ方と保管方法


ティスティング・ノート

中程度の凝縮感のチェリーレッド。香りはサクランボやイチゴ、ザクロのフルーティさにラベンダーや杉のアロマが感じられます。ミディアム・ボディでジューシー、生き生きとした酸とタンニンがしっかりとした骨格を造り上げています。

ペアリング

このワインは赤い肉のグリルや煮込み等洗練されたシンプルな料理から、チリコンカンや蜂蜜を付けて焼いたスペアリブ、鴨の胸肉のイチジクのソース等、幅広い料理に合うワインです。また、ベジタリアン向けのマッシュルームソースのカネロニや、チーズ、ローストペッパーやパルメジャーノのピッツァなどにもよく合います。ワインは飲む前にデカンティングするとより香りが広がります。温度は18℃、ボルドースタイルのグラスで。

生産情報


ブドウ栽培

畑:ロス・ロブレス・ヴィンヤード、ロ・モスコソの町の山肌の斜面に植樹
畑の詳細:標高245m、垂直仕立て、自根、南向き(北半球で言う北の解釈)斜面、シラー:クローン300、
187。それ以外の品種:フィールドセレクション、ほとんどの畑は畝が東西に走る(元々畝間灌漑をやってい
た為)、2000 年よりドリップ式灌漑に移行しその後新しく植樹する畑はその土地で最適な畝の方向で植樹
植樹年&密植度:1992 と1995 年植樹は2,667 本/ha、1998 年植樹は3,333 本/ha、2000 年植樹は4,166-
5,000 本/ha

 

土壌:ヴィンヤードは沿岸山脈を横断するように山肌に位置し、地理的由来の火山性土壌がメインで赤花崗岩、安山岩、玄武岩、流紋岩の混合土壌。崩積土由来の土壌で特に表面に石の多い深い表土(根が深く張る)。ティングイリリカ川に近く、部分的に砂質とシルトの河川堆積物を含む。粘土質ロームから砂質ローム層で、ミネラルの複雑味を持つ。水分保有量も高い。pH は弱酸性(5.8-6.2)、有機物含有量は3%(低-中程度)。


気候:コルチャグアは地中海性気候です。2015-2016 年シーズンはエル・ニーニョの影響を受けた年でした。冬は温暖で霜の害も無く降水量は少な目の400mm。春と夏は涼しく、芽吹きは前年より2 週間遅れました。このシーズンの大きな特徴は、ロス・ロブレスで秋に2 度降った雨で、4 月15-17 日、23-24 日で200mm の雨を記録しました。この為、最後の収穫を急ぐことになりました。

 

収穫:手摘み、2016 年3 月15 日、4 月22 日

醸造

残糖:2.94 g/L 総酸度: 4.72 g/L
pH: 3.66 瓶詰:2017 年12 月
ボトリング時のSO2 添加量:0.086g/L

 

ワインメーカー:アルバロ・エスピノーサ&ノエリア・オーツ

醸造:手摘みされワイナリーに運ばれたブドウは、コンベアベルト上で葉やダメージのある房が取り除かれる。選別された房は除梗され、一定の大きさの果粒だけが次のベルトコンベアのテーブルに運ばれ、さらにそこで粒選りの選別が行われる。ブドウは重力の力だけでステンレス製発酵タンクに移され、24-26℃で天然酵母によるアルコール発酵がステンレスタンクの中で始まり、状況に応じてプログラムされたポンプオーバーも行われる。発酵終了後22-24℃で5 日間醸しが行われ、マセレーションから醸しまでのスキンコンタクトは合計20-25 日となる。その後ワインは樽に移されマロラクティ
ック発酵が自然に始まる。ワインは14 か月熟成され、特別な処理をせず自然に清澄され、目の粗いカートリッジ(3-5 ミクロン)で軽くフィルターをかけて瓶詰される。


熟成:85%フレンチオーク樽(新樽、1 年、2 年使用済み樽)、10%2000L のフードル樽、6%コンクリートエッグ型タンクで14 ヶ月


生産量:13,170 ケース 熟成可能年数:10 年

ワイナリー


ワイナリー情報

「コヤム」はチリ中南部からアルゼンチン南部に住む先住民族のマプチェ族の言葉で「オークの木」を意味しています。エミリアーナのバイオダイナミックの畑の周りにはオークの古木に囲まれています。

バイオダイナミック農業は自然環境に配慮した農業の最高の成果です。バイオダイナミック農法は目に見える、また時には、目に見えない自然のリズムやエネルギーと同調して農業を実践し、他の土地にはないニュアンスを持ったより良いワインを造ることを第一のゴールとしています。

コヤムはデメター(ドイツのバイオダイナミック農法認定機関)認定ブドウ100% から造られています。

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