ワイン

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パイス・サルヴァヘ マウレ・ヴァレー

2018 パイス・サルヴァヘ マウレ・ヴァレー

Pais Salvaje Maule Valley

 

パイス・サルヴァへは、チリのマウレ・ヴァレーの乾燥した海岸地域に位置するミング レと言う土地に自生している、野生パイス種のブドウから造られています。その野生の パイス種はミングレの地に広がる土着の自然に生えている草木に絡まり成長していま す。そのミングレにブション・ファミリー・ワインの中心となるワイナリーを持つブシ ョン家は、5 メートルにもなるハシゴを使って自生しているパイス種のブドウを収穫し ます。ワイン造りはそのブドウが野生である事を尊重し、発酵もブドウに付いている天 然酵母だけで行われ、フィルターもかけずに仕上げられます。パイス・サルヴァヘは野 生の花やローズヒップ、チェリー、野生のイチゴ等の香りを引き出し、味わいはジュー シーでフレッシュ、そして軽やかです。正直でごまかしのない真のワインで、チリの昔 のワインの味わいを甦らせたワインです。

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¥2,500
パイス・サルヴァヘ・ホワイト マウレ・ヴァレー

2019 パイス・サルヴァヘ・ホワイト マウレ・ヴァレー

Pais Salvaje White Maule Valley
 

パイス・サルヴァへは、 チリのマウレ・ヴァレーの乾燥した海岸地域に位置するミングレと言う土地に自生している 、 野生 パイス種のブドウから造られています。その野生の
パイス種 はミングレの地に広がる土着の自然に生えている草木に絡まり成長しています。 その ミングレにブション・ファミリー・ワインの中心となるワイナリーを持つ ブション家は、 5 メートルにもなるハシゴを使って自生しているパイス種のブドウを収穫します。 ワイン造りは その ブドウが 野生である事を尊重し、発酵もブドウに付いている天然酵母 だけで行われ、 フィルターもかけずに仕上げられます。 パイス・サルヴァヘは野生の花やローズヒップ、 チェリー 、 野生のイチゴ 等の香りを引き出し、味わいはジューシーでフレッシュ 、 そして軽やかです。正直でごまかしのない真のワインで、チリの昔のワインの味わいを甦らせたワインです。
 

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¥2,500
ヴィーニョ オーガニック カリニャン ヴァレ・デル・マウレ(エミリアーナ)

2015 ヴィーニョ オーガニック カリニャン ヴァレ・デル・マウレ(エミリアーナ)

Vigno Carignan Valle del Maure

◆IMO(スイス有機栽培認証機関 認定有機ブドウを使用しています。

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¥3,200
ヴィーニョ カリニャン マウレ・ヴァレー(ブション・ファミリー・ワインズ)
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