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2015 パックス シラー カステッリ・ナイト・ランチ ロシアン・リヴァー・ヴァレー

アメリカ, カリフォルニア
パックス シラー カステッリ・ナイト・ランチ ロシアン・リヴァー・ヴァレー

Pax Syrah Castelli-Knight Ranch Russian River Valley

生産国 アメリカ
地方 カリフォルニア
アぺレーション ロシアン・リヴァー・ヴァレー
ワイナリー パックスPax
ヴィンテージ 2015
ぶどうの品種 100% シラー
¥9,790  (税込み)

Pax Syrah Castelli-Knight Ranch Russian River Valley

生産国 アメリカ
地方 カリフォルニア
アぺレーション ロシアン・リヴァー・ヴァレー
ワイナリー パックスPax
ヴィンテージ 2015
ぶどうの品種 100% シラー
カスタマーレビュー

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データ
ナチュラルコルク
容量 750ml
アルコール度数 13.5%
商品コード PAX4SYCK15
UPC NONE
在庫 在庫あり
ワインデータシート (PDF) PDFデータシート
楽しみ方と保管方法

ティスティング・ノート

黒胡椒、凝縮したブラック・カラント、奥行きを幅を感じさせるアロマがあります。空気を含ませると、更にブラウン・スパイス、ピンク胡椒、ブラックベリー、ブラック・チェリーも香ります。ギッシリ詰まった口当たりで、ワインの重みを感じさせないフレッシュでナチュラルな酸が骨格の中心にあります。肉付きは2012 年の方がありますが、とてもアプローチしやすいスタイルで、リリース直後でも楽しめるシラーです。もちろん、長期熟成ワインとしてもオススメです。

生産情報

ヴィンテージノート

2015 年はパックス カステッリ・ナイト・ランチの15 年目のヴィンテージです。この素晴らしい畑と、そのオーナー栽培家の方々には感謝しきれません。有機栽培を実
施しているこの畑はオレンジ色を帯びた粘土質のHaireClay 土壌を持ちます。1.2 ヘクタールの小さな北西向きの畑で、1998 年にClone 7(3309 台木)が植樹されました。


2015 年のように暖かく乾燥したヴィンテージに本領を発揮します。この年は過去15 年間で最も収量が低く、ブドウがかなり凝縮していました。醸造においてタンニンの抽出をし過ぎないよう、優しく丁寧に作業を行いました。ほぼ完璧に近い仕上がりです。無濾過無清澄で瓶詰めしました。リッチながらバランスが良く、味に深みがあるがヘビー過ぎず、丘の斜面に植えられたカリフォルニアのシラーらしさが出ているパックスの自信作です!

ブドウ栽培

畑 :100% Castelli-Knight Ranch

醸造

醸造100% 全房発酵
足踏みでクラッシュ

熟成:500L フレンチオーク旧樽にて11 ヶ月間
pH 3.9

ワイナリー

ワイナリー情報

Pax は2000 年にスタートしたフレッシュな家族経営のワイナリーです。オーナーのパックスとパム・マーリー夫妻は、それぞれマスター・ソムリエになることに憧れていました。毎日必死に勉強をして、同じ志を持つ仲間達との勉強会で二人は出会い、そして恋に落ちます。パックスはワインとは無関係の家庭に育ち、大学では美術史を専攻しました。レストランでアルバイトをしながら、自分の将来を考えているうちに、やがて「ワイン」という飲み物の歴史に深い興味を抱くようになります。ワインの勉強の為に二人で行ったフランス旅行では、ブドウと人と土壌との関係性や、ヨーロッパで深く根付いた「ワイン」という文化に完全に魅了されます。そして1997 年、二人はカリフォルニアに住まいを移し、ワイン業界で生きていく決心をします。

その後パックスはDean & DeLuca のワインバイヤーに抜擢され、自分が持っているヨーロッパ・ワインの知識をもとに、カリフォルニアワインという別のジャンルの飲み物に刺激を受けます。その中でもパックスにとって、最も衝撃的だったのが「シラー」であり、カリフォルニアのポイヤックがオークヴィルであり、ポムロールがカーネロスのメルロであるならば、北ローヌに匹敵するカリフォルニアのシラーが存在しないことに気付き始めます。そして2000 年、運命的な出会いを感じたブドウ畑からシラーを造る目的で、Pax Wine Cellarsをスタートさせます。これらブドウ畑に共通することは、全てがソノマ・カウンティとメンドシーノの冷涼な環境であり、フルボディ且つ繊細な表現力を持つワインが造れるということです。

ニッチなアングルを攻めたPax ブランドは勢いに乗り、パックスとパムは投資家と共に2006 年にWind Gap ブランドをスタートさせます。Pax がシラーやローヌ品種に特化したブランドであるならば、Wind Gap はシャルドネやピノ・ノワールはもとより、トゥルッソー・グリやヴァルディギエ等の聞き慣れないブドウ品種をリリースする、遊び心がたくさん詰まったhip なブランドでした。しかし、投資家との意見の不一致を理由に2018 年、Wind Gap ブランドから手を引く決心をし、自身のPax ブランドに専念する決意をします。

現在、Pax では北ローヌを思わせるような質感とフレッシュ感があるシラーを中心に、Wind Gap 時代に扱っていたトゥルッソー・グリやヴァルディギエ等の珍品種も造っています。スタイルは紛れもなく「ニュー・カリフォルニア」で、農薬や自然界に存在しない物は一切畑に入れず、土着酵母にて自然に発酵を行い、亜硫酸塩の添加も最小限に抑えるナチュラルな造りをしています。