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2019 ノヴァス オーガニック・シャルドネ ヴァレ・カサブランカ

チリ, アコンカグア
オーガニック
ノヴァス オーガニック・シャルドネ ヴァレ・カサブランカ

Novas Organic Chardonnay Valle Casablanca 

◆ECOCERT(フランス国際有機栽培認証機関) 認定ブドウ使用
◆The Vegan Society(ヴィーガン協会)イギリス国際ヴィーガン認証機関認定ワイン

 

生産国 チリ
地方 アコンカグア
アぺレーション ヴァレ・カサブランカ
ワイナリー ノヴァスNovas
ヴィンテージ 2019
ぶどうの品種 100%シャルドネ
¥2,035  (税込み)

Novas Organic Chardonnay Valle Casablanca 

◆ECOCERT(フランス国際有機栽培認証機関) 認定ブドウ使用
◆The Vegan Society(ヴィーガン協会)イギリス国際ヴィーガン認証機関認定ワイン

 

生産国 チリ
地方 アコンカグア
アぺレーション ヴァレ・カサブランカ
ワイナリー ノヴァスNovas
ヴィンテージ 2019
ぶどうの品種 100%シャルドネ
レビュー&評価

[VT2017]サクラアワード 2019 ゴールド受賞実績あり
2017 年 9 月ワイン王国創刊 100 号で五つ星の中の五つ星に選ばれた実績あり! 

カスタマーレビュー

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データ
スクリューキャップ
容量 750ml
ボトルサイズ 80x80x298mm
アルコール度数 14.5%
商品コード EMV1CH--19
UPC 7804320120911
在庫 在庫あり
ワインデータシート (PDF) PDFデータシート
楽しみ方と保管方法

ティスティング・ノート

少し金色がかった黄色。パイナップルや桃のようなフルーツの香りが大部分を占め、微かにナッツのようなニュアンスも。口に含んだ時のボリュームも程よく、豊かな酸がワインのバランスをとっています。

ペアリング

サーモン、カニグラタン、鶏肉などとの相性がよい。最適な提供温度は10℃。

生産情報

土壌

沿岸山脈に由来する花崗岩で、風化が進んだ砂質ロームのテクスチャーがあり、表土には赤粘土があります。中程度の肥沃さで、根が貼りやすい土壌です。

ヴィンテージノート

2018-2019 年の生育期は、春は目立った霜もなく気温も安定していました。夏は暖かく悪影響を及ぼすような天候の変化もなかったので、ブドウはきれいに完熟することができました。収穫は予定通りの時期に行われ、栽培地がとてもよく表現されたワインに仕上がりました。

ブドウ栽培

生産地
フンド・コルディイェーラのラ・ヴィニーヤセクション、ブロック21, 22, 24, 25


沿岸山脈の海抜370m 周辺の斜面に位置する、垂直仕立て、東西に走る畝、ドリップ式灌漑


植樹年&密植度
2014, 2015 年
4,000 本/ha


収量
10t/ha, 50Hl/ha

醸造

醸造
気温が低い夜間に収穫されたブドウは、果実の質を保つためにすぐに穏やかに圧搾されます。果汁はカサブランカの畑からマイポにあるワイナリーに運ばれて発酵させます。固形物を沈殿させて上澄みの果汁のみをタンクと樽に移し、15-17℃の低温で濁度は200 NTU に保ちアルコール
発酵。ワインは澱と一緒に熟成され、ワインに複雑味を与えるために毎週撹拌作業(バトナージュ) を行います。珪藻土と1-0.65 ミクロンのカートリッジで濾過してから瓶詰めします。


熟成
フレンチオーク樽(49%)、フレンチオークフードル(6%)、ステンレスタンク(45%)で9 か月の熟成

Residual Sugar 1.99 g/L
Total Acidity (tartaric acid) 5.85 g/L
pH 3.23
Total SO2 at bottling 0.095 g/L

ワイナリー

ワイナリー情報

星が誕生する時、エネルギーや光を宇宙に放出します。古代の天文学者が幸運にもこの星の誕生を目撃し、「ノヴァ」と呼びました。

この「ノヴァス」は自然の行いを辛抱強く観察を続けた事に対する賛辞を意味しています。

ブドウ畑に戻した草花や昆虫・動物等が作る循環する生態系環境の中、有機栽培で育てられたブドウから丁寧に造られたワインです。