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2015 ポール・ホブス カベルネ・ソーヴィニョン ベックストーファー・トカロン・ヴィンヤード オークヴィル ナパ・ヴァレー

アメリカ, カリフォルニア
93 VG
98 WA
ポール・ホブス カベルネ・ソーヴィニョン ベックストーファー・トカロン・ヴィンヤード オークヴィル ナパ・ヴァレー

Paul Hobbs Cabernet Sauvignon Beckstoffer To Kalon Vineyard Oakville Napa Valley

生産国 アメリカ
地方 カリフォルニア
アぺレーション オークヴィル
ワイナリー ポール・ホブス・ワイナリーPaul Hobbs Winery
ヴィンテージ 2015
ぶどうの品種 100%カベルネ・ソーヴィニョン
¥93,500  (税込み)

Paul Hobbs Cabernet Sauvignon Beckstoffer To Kalon Vineyard Oakville Napa Valley

生産国 アメリカ
地方 カリフォルニア
アぺレーション オークヴィル
ワイナリー ポール・ホブス・ワイナリーPaul Hobbs Winery
ヴィンテージ 2015
ぶどうの品種 100%カベルネ・ソーヴィニョン
プレス
93ヴィノス - アントニオ・ガローニ
98ワイン・アドヴォケイト
カスタマーレビュー

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データ
ナチュラルコルク
容量 750ml
ボトルサイズ 750ml
アルコール度数 14.9%
商品コード PHP4CSTK15
UPC NONE
在庫 在庫あり
ワインデータシート (PDF) PDFデータシート
楽しみ方と保管方法

ティスティング・ノート

オークヴィルのベンチに位置するこの伝説的な畑の個性を最大限に引き出すために、ブドウ1 本1 本がポール・ホブスが指定するスペック通りに丁寧に栽培されます。濃い紫色で、ブラック・ラズベリー、アニス、煙草の葉、タール等の複雑なアロマがあります。口に含むと天然のブラックベリー、カラント、モカ、乾燥タイムが香り、透明感と重厚感が肉厚なタンニンと酸と共に長い余韻に残ります。今飲んでも美味しいワインです。10℃ ~ 13℃がサービスの適温です。

ペアリング

鴨のコンフィや煮込み、フライドポテトのベアルネーズソース添えや、辛口のムール貝スープと良く合います

生産情報

土壌

Baleローム、Bale粘土ローム
 

ヴィンテージノート

冬は気温が高く、春が来る前に発芽が確認でき、結果、例年よりも長い生育期が始まりました。開花の時期はとても涼しく、3 年続いた干魃の影響もあり、結実不良が発生し収量は少なめでしたが、房と粒のサイズが小振りで、フレーヴァーが凝縮されたブドウが実りました。とてもバランスが良く、ふくよかなテクスチャーが特徴的です。

 

 

ブドウ栽培


▪ オーナー:Andy Beckstoffer
▪ 区画:c2a(0.69ha)、c2B(0.75ha)
▪ クローン:4
▪ 台木:039-16
▪ 植樹:1996年
▪ 土壌:Baleローム、Bale粘土ローム
▪ 地形:0~ 2%斜面、平面
▪ 仕立:VSP/Bilateral Cordon
▪ 収量:3.07 トン/ エーカー

▪ 収穫日:10月 24日
▪ 夜間に枝切り鋏のみを使用して手作業で収穫

醸造

▪ ブドウがまだ冷たい状態で選果
▪ 小型の密閉式ステンレスタンクで土着酵母にて発酵
▪ 5日のコールド ・ソーク、合計 31日のマセレーション
▪ 優しいパンプオーヴァーとデレスタージュ
▪ 樽の中で自然に起こるMLF
▪ フレンチオーク樽で20ヶ月熟成、新樽 100%
▪ 樽業者:Baron, Darnajou, Taransaud
▪ 2017年 6月瓶詰め、無清澄・ 無濾過

ワイナリー

ワイナリー情報

ポール・ホブスは 1978 年にナパ・ヴァレーのロバート・モンダヴィ・ワイナリーでワイン・メーカーとしてのキャリアをスタートしました。その後の 25 年間、彼はモンダヴィ、オーパス・ワン、ソノマ・カウンティにあるシミ・ワイナリーや、また醸造コンサルタントとしてチリやアルゼンチンでその技術と専門知識に磨きをかけました。この間、ポールはヨーロッパの主要ワイン産地を頻繁に訪れ、さらなる技術やアイデアを蓄積しました。ポールは 1991 年にカリフォルニアにポール・ホブス・ワイナリーを、1999 年にはアルゼンチンにヴィーニャ・コボスを、2000 年にはカリフォルニアにクロスバーン・ワイナリーを設立しました。

11 人兄弟の中で育ったポールのブドウ畑に対する強い興味は、1969 年ニューヨーク北部地方の彼の家族の農場に初めてブドウが植えられた時に芽生えました。仕事熱心だったポールの姿を見て、ポールの父は直ぐにポールをブドウ栽培の責任者にしました。ポールはノートルダム大学在学中に初めて世界のワインを試飲し、経験しました。それが彼の一生の仕事となる醸造家のキャリアの情熱に火をつけました。

1975 年、彼は UC デイヴィス醸造学科の食物学の修士コースに入学します。オーク樽の熟成について書かれた彼の修士論文はプレミアム・ワイン・コミュニティーの人々の相当な注目を浴びました。現在でもポールの樽に関する知識は右に出る者がいなく、樽を使用したワインのマスターと言っても過言ではありません。ポールの才能を見抜いた故ロバート・モンダヴィは直ぐに彼を研究技術者として雇います。そして、1979 年にポールは同ワイナリーの醸造家へ昇進します。1981 年にはオーパス・ワン の醸造チームに配属され、4 年間その地位に留まりました。

1985 年、ポールはソノマの歴史あるシミ・ワイナリーにアシスタント・ワインメーカーとして入社しました。彼に課せられた最初の仕事のひとつに新しいカベルネ・ソーヴィニョンのスタイル造りがありました。醸しや果実を丁寧にやさしく扱う事で、よりリッチでしなやかなワインを造り、評論家や一般消費者の注目を引きました。1989 年には副社長兼ワインメーカーとなり、カリフォルニアのプレミアム・ワイナリーの醸造プログラムを指揮する最初の機会となりました。

1991 年、何人かのパートナーと一緒に、ソノマにポール・ホブス・ワイナリーを設立しました。ここは手工芸的ワイン、ナパとソノマのシングル・ヴィンヤード・ワインを専門とするワイナリーです。一流建築家がデザインを手がけたワイナリーも 2003 年に完了し、そのワイナリーを囲む「リンゼイ」と名付けられた 14 エーカーの自社畑にはピノ・ノワールが植えられています。

1999 年、ポールはアルゼンチンのメンドーサにヴィーニャ・コボス・ワイナリーを設立しました。ここでは古樹で高く評価されているマルキオリ・ヴィンヤードのウルトラ・プレミアム・ワインを始め、バリューレンジで気軽に飲めるフェリーノとブラマーレのワインを生産します。

2000 年にはクロスバーン・ブランドを立ち上げ、現在ではソノマに醸造設備を建設しクロスバーン・ワイナリーとして、若きワインメーカー達に醸造のノウハウを伝授しています。ポールは 2000 年 12 月、「Connoisseursʼ Guide to California Wine」において「Winemaker of the year」に選ばれ、2004 年には「The Quarterly Review of Wines」に於いて「Most important winemaker in California」に選ばれました。2013 年にはアメリカの経済誌「Forbes」において、「The Steve Jobs of Wine」と名付けられました。最近ではポールの故郷であるニューヨークのフィンガー・レイクス地方でのリースリングの栽培も行っています。