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2017 パックス シュナン・ブラン ブッダズ・ダルマ メンドシーノ・カウンティ

アメリカ, カリフォルニア
パックス シュナン・ブラン ブッダズ・ダルマ メンドシーノ・カウンティ

Pax Chenin Blanc Buddha's Dharma Mendocino County

生産国 アメリカ
地方 カリフォルニア
アぺレーション メンドシーノ・カウンティ
ワイナリー パックスPax
ヴィンテージ 2017
ぶどうの品種 100% Chenin Blanc
¥5,610  (税込み)

Pax Chenin Blanc Buddha's Dharma Mendocino County

生産国 アメリカ
地方 カリフォルニア
アぺレーション メンドシーノ・カウンティ
ワイナリー パックスPax
ヴィンテージ 2017
ぶどうの品種 100% Chenin Blanc
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データ
ナチュラルコルク
容量 750ml
ボトルサイズ 750ml
アルコール度数 12.9%
商品コード PAX1CBBU17
UPC NONE
在庫 売り切れ
ワインデータシート (PDF) PDFデータシート
楽しみ方と保管方法

ティスティング・ノート

少し還元的でセクシーな印象で、メロン、ウール、スモモ、花のアロマがあります。2016 年よりも少しフル・ボディに仕上がりましたが、引き続きフレッシュ感があります。
エキゾチックな果実やスパイスがあり、口に含むと余韻は長く、セクシーさがあります。冷静シーフードや、グリルしたお魚と相性バツグンです。

生産情報

ヴィンテージノート

1944 年に植樹されたブドウです。畑はメンドシーノ・カウンティ、タルマージ村のCity of Ten Thousand Buddhas(シティー・オブ・テン・サウザンド・ブッダズ)の北側にあり、エンライトメント・マウンテンの麓にあります。

ブドウ栽培

畑100% Buddha's Dharma Vineyard

砂利質の火山性土壌を持ち、灌漑をせずに化学物質を一切使わずに有機栽培にて管理しているシュナン・ブランの古樹です。凝縮感とギッシリと詰まった果実味があります。

醸造

醸造:100% 全房プレス
100% MLF
発酵:フレンチオーク旧樽  オーストリア産ストッキンガー社の新樽
熟成:フレンチオーク旧樽  オーストリア産ストッキンガー社の大樽にて10 ヶ月間
SO2 :フリー12ppm
pH : 3.36

ワイナリー

ワイナリー情報

Pax は2000 年にスタートしたフレッシュな家族経営のワイナリーです。オーナーのパックスとパム・マーリー夫妻は、それぞれマスター・ソムリエになることに憧れていました。毎日必死に勉強をして、同じ志を持つ仲間達との勉強会で二人は出会い、そして恋に落ちます。パックスはワインとは無関係の家庭に育ち、大学では美術史を専攻しました。レストランでアルバイトをしながら、自分の将来を考えているうちに、やがて「ワイン」という飲み物の歴史に深い興味を抱くようになります。ワインの勉強の為に二人で行ったフランス旅行では、ブドウと人と土壌との関係性や、ヨーロッパで深く根付いた「ワイン」という文化に完全に魅了されます。そして1997 年、二人はカリフォルニアに住まいを移し、ワイン業界で生きていく決心をします。

その後パックスはDean & DeLuca のワインバイヤーに抜擢され、自分が持っているヨーロッパ・ワインの知識をもとに、カリフォルニアワインという別のジャンルの飲み物に刺激を受けます。その中でもパックスにとって、最も衝撃的だったのが「シラー」であり、カリフォルニアのポイヤックがオークヴィルであり、ポムロールがカーネロスのメルロであるならば、北ローヌに匹敵するカリフォルニアのシラーが存在しないことに気付き始めます。そして2000 年、運命的な出会いを感じたブドウ畑からシラーを造る目的で、Pax Wine Cellarsをスタートさせます。これらブドウ畑に共通することは、全てがソノマ・カウンティとメンドシーノの冷涼な環境であり、フルボディ且つ繊細な表現力を持つワインが造れるということです。

ニッチなアングルを攻めたPax ブランドは勢いに乗り、パックスとパムは投資家と共に2006 年にWind Gap ブランドをスタートさせます。Pax がシラーやローヌ品種に特化したブランドであるならば、Wind Gap はシャルドネやピノ・ノワールはもとより、トゥルッソー・グリやヴァルディギエ等の聞き慣れないブドウ品種をリリースする、遊び心がたくさん詰まったhip なブランドでした。しかし、投資家との意見の不一致を理由に2018 年、Wind Gap ブランドから手を引く決心をし、自身のPax ブランドに専念する決意をします。

現在、Pax では北ローヌを思わせるような質感とフレッシュ感があるシラーを中心に、Wind Gap 時代に扱っていたトゥルッソー・グリやヴァルディギエ等の珍品種も造っています。スタイルは紛れもなく「ニュー・カリフォルニア」で、農薬や自然界に存在しない物は一切畑に入れず、土着酵母にて自然に発酵を行い、亜硫酸塩の添加も最小限に抑えるナチュラルな造りをしています。